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“ 小红书的姐妹的确莫得骗我，这个茶有帮到我缓解姨妈期阵痛欸！ ”

刷到这条好意思版抖音（TikTok）上被140k东说念主点赞的视频的时候，我下意志看了Po主，JessicaLuc，一个皮肤晒成古铜色的混血好意思女密斯姐，臆测是刚从小红书串回家。视频里，她正对着我方的厨房灶台，用锅煮着生姜红枣和枸杞的搀杂液体。

大数据未必是不雅察到我感酷爱，紧接着推了一个点赞高达26.5k的求援贴：“这个胶原卵白丰富的银耳还有莫得其它菜谱用法？我是从小红书上学到的”。

此次是个白东说念主大姨，我翻了翻她主页，近半个月齐是玫瑰花茶、枸杞银耳，以致发明了… 银耳作念的包子？ 辩驳区亦然烦躁很是，大齐好意思国 ip 的网友纷繁示意我方也刚去亚洲超市买了银耳，或感震荡作素食目的者从来没预想有朝一日能吃到这样好意思味的胶原卵白素餐。

整夜之间，中国度家户户橱柜里的枸杞、银耳和红枣成为TikTok苍生回家后最炙手可热的食材之一？这大大超出了我的料想。咱们这波文化输出，真有这样狠恶么？

在好意思国留学生活的这些年，我很罕有到对中国这片秘要东方地盘有了解逸想的世俗群众。遍及跟一又友聊天，也大多是男性友东说念主对政事的高睨大谈。前阵子有个当记者的一又友去秘鲁采访蓝莓，别传当地蓝莓出口中国，还挑升发信息向我求证：中国东说念主吃过蓝莓吗？

是以好意思国东说念主不了解，也不想了解正在赶紧发展的中国，是我精真金不怕火夯实的通晓。

是以当好意思版抖音TikTok面对禁令，当一批年青好意思国东说念主自称“TikTok苍生”跑来小红书跟中国世俗老匹夫张开“中好意思大对账”，我和系数东说念主相同困惑而惶恐。不外很快，特朗普政云尔台，禁令暂缓，这批东说念主就纷繁回“家”了。

本以为这场片时而烦躁的中好意思东说念主民生活大相易会就此告一段落，没预想，这批“苍生”竟在小红书学习到了不少东西，余波未了地在好意思版抖音上，开展了一轮让东说念主眼花头昏的正统中餐学习指导。

拔得头筹爆火的食品，是蒸蛋羹。

很难跟各人描画好意思版抖音上，“蒸蛋羹”火得多夸张：一个点赞2百万的视频里，语调繁荣度极高的法国东说念主，说着一句话齐让东说念主听不懂也不配字幕的法语，在我方小小的厨房分了三个视频尝试作念蒸蛋羹。辩驳区里全是老外皮回话：我诚然统统听不懂他在说什么，但我等于想看；我从来没看见过鸡蛋这样作念的；这明明是中国的，他何如貌似在说这是日本的？

还有一个5万粉，形貌憨涩的白东说念主密斯姐，面对作念出来制品极其漂亮的蒸鸡蛋，讲求评释：“蒸蛋羹的临了一步，是你必须把鸡蛋切成菱形角度。我切的确定不够漂亮，但我奋力了。”

动作别称江浙沪长大的姑娘，我看着这样多的老外孔殷而讲求地，集体学作念一说念旧地最常见的家常菜时，嗅觉有点不行念念议。小时候在外公家吃得最多的等于蒸鸡蛋，生病或者胃口不好时，外公总能快速变出一碗光滑；这说念菜可口是毫无疑问的可口，但技艺含量嘛，我一直以为也就不外如斯。

当我阻挡看到视频里那些迁徙了量杯、数字温度计和密密匝匝食谱札记本的异邦东说念主时，才意志到中餐里太多的手段和知识齐被我当成理所天然。我那粗线条的老爸，就老是能把鸡蛋羹蒸得坑坑洼洼，仿佛爆痘年青东说念主的皮肤，不是忘了用温水沸水搀杂蛋液，等于忘了在蒸的时候给蛋液加上一层保鲜膜——看似能被中国长者们手到拿来的鸡蛋羹，原本的确辨别易作念好！

还有一个让异邦东说念主争相学习的中餐家常菜，番茄炒蛋。

这说念菜背后是一个好意思好的故事：一位墨西哥姆妈在小红书上发布的求援帖，她有位自闭症女儿，一直不太可爱主动吃饭，因为女儿对中餐有抒发过一些好感，这位姆妈就想学作念一些绵薄的中国菜，让孩子可爱上吃饭。帖子照旧发出，辩驳区就炸锅了，传统的番茄炒蛋、可乐鸡翅，各式常见的“收用哄小孩“管制菜谱齐被迅速共享。番茄炒蛋因为绵薄易作念、养分丰富且口味讨东说念主可爱，脱颖而出，被最多东说念主推选。

这位墨西哥姆妈把柄网友们提议，第一次尝试制作了番茄炒蛋。效果相等让东说念主奋斗，女儿不仅怡然罗致了这说念菜，还吃容或思勃勃。姆妈回到帖子感谢了每个教过她番茄炒鸡蛋的网友，而况也大开情感和各人沿途共享自闭症孩子的成长，共同计议若何为孩子用食品和爱创造更好的环境。

从缓解痛经的红糖姜茶，到填塞胶原卵白的银耳汤，或是让孩子爱上吃饭的番茄炒蛋，似乎TikTok苍生短短几天的入驻，的确让年青一代的老外看见了实在的中国？毕竟，光是世俗的家常菜，似乎就已经作念到了文化的全能解药。

中餐在好意思国，乃至全国上的影响力一直齐在。

《生活大爆炸》里，谢尔顿和一又友们每周五齐要吃中餐；《知交记》里出现频率最多的外卖等于中餐；好莱坞动画电影《怪兽公司》和《头脑特工队》里，动画主角们家里时常吃的亦然中餐。好意思国亚裔作家詹妮佛·李在我方写的《庆幸签饼纪事》里就说过：要是你认为麦当劳是好意思国最常见的餐饮体验，那么请看到这样一个事实：好意思国的中餐馆数目比麦当劳、汉堡王和温蒂汉堡的总数还要多。

只不外，这里的中餐并不是“TikTok苍生”学习的番茄炒蛋或蒸蛋羹，而是咱们见齐没见过的，跟正统中国烹调身手毫无相关的味说念。

期间回到1850年，其时的旧金山照旧一个尚未开化的地球村，56个名族，56个国度，56个昆玉姐妹齐来挖金矿。那时候的报纸是这样写的：走在城中的大街上，法国东说念主的食堂就在阿谁圆转盘拐角处，德国东说念主的饭店儿在两条街外，意大利和中餐馆就在大马路边上，去中餐厅的好意思国东说念主貌似多些，因为低廉干净作事周详又可口。

那会儿作念中餐以原籍两广的老匹夫为主，他们的家常粤菜，擅长“除了福建东说念主什么齐吃”，味说念也很是可以，受到了谅解。可惜，被善意理睬的好景不常，当中国东说念主的遭罪耐劳被意会为了抢占资源，当中国东说念主的不肯意起龙套被意会为理亏胆小，对于中国东说念主的谣喙就运行四溢。

● 1850年傍边的三藩市街头，华东说念主在挑担

“我一运行绝顶惊诧，果然看到狗，猫，老鼠，青蛙等等在菜市集里出售。但很快的，我意志到中国东说念主其实不仅是吃这些，他们任何东西的肉齐吃。以致对死在臭水沟里的东西齐可以吃的很容或。” 在一册莫得签字，但荒诞流行于暗盘的《中国旅各人》里，中国东说念主的饮食被如斯夸大描画。

跟近几年好意思国排挤中国的心态如出一辙：1882年，好意思国总统切斯特签署了《排华法案》；1906年，旧金山大火点火了中国东说念主的家。逼不得已却仍要生计的中国东说念主运行自我校正，实在的中餐烹调艺术消散了，拔旗易帜的，是一种为了投合好意思国东说念主而生成的口味。

这是历史里让东说念主感伤的一页，因国力和全国地位的各别，中餐在好意思国丢了我方。诚然味说念仍广受深爱，但中国东说念主无法去宣传实在的我方。文化之间的诬告，就这样拉开了长长的距离。

“唯有我好奇，为什么当提到中国的时候，我脑海里第一个领会的画面是这种么？” 在TikTok苍生勇闯小红书的那几天，我曾刷到过一个视频。

视频里，这位年青的白东说念主小哥哥博主所指的“这种画面”，是一群衣裳棉袄，带着军帽，坐在砖坯房和污秽的小木桌上吃早饭的相片，周围是残破错落的街说念，卫生景况堪忧，一副经典80年代末的生活图。

白东说念主小哥进而示意，要不是去了趟小红书，他根蒂不知说念原本中国东说念主已经普遍在忘形国更先进高档的环境里吃饭，他检验我方的教练体系是何如阻挡的洗脑他，导致他认为：中国东说念主到当今齐还生活在比我方差好多的社会环境里，且不肯意罗致好意思国的“补救”。

“其实中国东说念主生活的比咱们好多了，他们外卖有机器东说念主，坐救护车不要钱，上学还不要包袱一辈子的助学贷款。中国活在将来里，而咱们才是那群生活在生灵涂炭中的东说念主。” 短视频的末尾，白东说念主小哥惊呼着转头我方的发现。

这让我想起了一句之前很流行的句子：我要暗暗奋力，然后惊艳系数东说念主。

当春晚 108 个机器东说念主衣裳红棉袄在扭秧歌，当DeepSeek横空出世让好意思股暴跌几亿价值，我信服，时期未必的确不相同了。动作世俗老匹夫，咱们诚然很难参与国与国之间的利益纠纷，也不知说念还有哪些惊喜正在被生长，但咱们能作念的，是继续此次小红书展现的，对全国大开拥抱。

还铭刻阿谁问我“中国东说念主吃过蓝莓”的好意思国记者么？在发完阿谁发问之后，我俩之间也张开了一场中好意思大对账。

我告诉她，中国早在2022年就成了全国上最大的蓝莓坐蓐国，在好意思国卖到4.99好意思金以致7.99好意思金的超大号蓝莓，在中国有的场地15块钱东说念主民币就能买到的时候，她径直傻眼，发出了好多TikTok视频博主相同震耳欲聋的发问：我究竟是为什么会有一种，中国很逾期的通晓？

而且就在前天，她还发邮件问我：我野心5月上旬来中国旅游，你愿不肯意跟我沿途且归，当我的导游？

这未必才是文化相易的真谛。咱们奋力冬眠数十年，一百年，从来不是为了所谓站在别东说念主头上，而是等一个契机，争连气儿，告诉各人：也曾被视作”低价制造”的中国科技，正在界说将来好意思学；寻常中餐里的烟火气，正在真金不怕火成文化钢印。

东方算法正在重塑全国。

本期作家｜季池邦

剪辑｜梅姗姗、斯小乐 视觉/创意｜BOEN

照相｜梅姗姗、好意思国华东说念主历史学会、《生活大爆炸》剧照、小红书@Francilia Mogara

TikTok@JessicaLuc、@Minka_minx、@Ram